名古屋駅直結/鮨店の和食調理

＜おいしくて健康で旬な食材を＞ 代々受け継ぐ確かな魚の目利き！安心できる鮮魚・活魚！3代目競り師奥山が引き継いだ、確かな目利きの伝統技術！鮮魚はもちろん、活魚の活〆神経抜きまで、調理工程に進むまでの魚の仕立てまでこだわりを持ち。その鮮度抜群の魚を使って職人が握っています。KITTE内になるカウンターがメインのお洒落な空間と、鮮度の良い美味しいお鮨を食べられるお店です。 ●和食調理に加え、食材管理等、店舗運営全体をお任せします。仕入れ、メニュー考案などからお店作りに携わることができます！ 各店舗、社員３～7名体制で、ゆとりをもって働けます◎ ＜食文化を追求するオモシロさ＞ 社員教育の一環として、農家の方と一緒に野菜を作ったり、伊勢海老漁に同行させてもらったり、酒蔵を見学したりetc… 様々な体験をおこなっています。 その道のプロのもと、リアルな経験をつむことで、食材そのものの良し悪しはもちろん、 生産者の想いや、その土地と食べ物の文化や歴史…など、より深く食を追求できます。 ただ美味しいものを提供するだけでなく、お店を通して、その食文化や生産者の想いまでを、少しずつでも伝えていくことが、生産者や文化そのものを守っていく力になると信じています! ＜独立希望の方も歓迎＞ 当社は、魚屋でもあるので、食材の仕入れやその他取引業者様60社以上の紹介など、様々なバックアップが可能です。 また当社では、年次関係なくキャリアアップも可能なので、当社内でのステップアップ希望の方も大・大・大歓迎です！ ＜会社について＞ 創業昭和35年の魚問屋が営む飲食店です。 「田舎魂をもって、本当のカッコよさに挑戦する！」をモットーに、 大阪梅田！京都に加え、愛知・三重に11店舗、直営の鮮魚加工所を１つ運営しています。東海エリアでは、名駅KITTEや名駅ユニモール、ささしまグローバルゲートなど、注目施設にて、居酒屋、鮨屋、体験型店舗、ヒモノ食堂など…様々なタイプのお店を展開しています。今後も三重の魅力を発信すべく、積極的に展開予定です！